Food Samouraï

寿司、焼き鳥、天ぷらについて知っているつもりのことは、いったん忘れよう。シェフ、モリー・サッコの初めての日本への旅が始まる。

ミシュランの星を獲得したレストラン「MoSuke」を率いるモリーは、同世代でも屈指の才能を持つシェフだ。店名は、自身の名「Mory」と日本初の黒人侍「Yasuke（弥助）」を組み合わせたもの。だが日本で彼が選んだのは、再び弟子となって学び直すという、めったにない道だった。

長年魅了されてきた日本文化に導かれ、弥助の足跡をたどるモリー。日本を代表する名人たちを訪ね、誰もが知っていると思っている料理の奥に何があるのかを探っていく。寿司、焼き鳥、天ぷら。その一見シンプルな姿の裏には、長年の鍛錬と技の継承、そして完璧を求め続ける姿勢があった。

モリーとともに、私たちも気づく。実は、ほとんど何も知らなかったのだと。

来日した彼を導く師匠が与えた使命は、真の「フード・サムライ」になること。そのためには、日本の思想における五大、水・地・火・風・空を極めなければならない。それぞれが一つの教えであり、技であり、料理に向き合うための考え方なのだ。

東京から大阪へ。街角の小さな店から名高い料理店まで、モリーは日本の名人たちに学んでいく。

だが、フード・サムライになるには、ただ教わるだけでは足りない。学んだことを理解し、自分のものにしてこそ、次の誰かへと伝えることができる。

旅の終わりに待つのは、すべての学びを一つの独創的な弁当にまとめ、大阪でも有数のにぎやかな通りで提供するという挑戦。それは、弟子からフード・サムライへと成長した証となる。

この作品には、原爆およびそれに関連する映像が含まれます。ご視聴の際はご注意ください。