Le chef Flamand Wim Ballieu franchit la frontière dans « De Streken van Wim » pour un périple culinaire à travers les Pays-Bas. Il prépare des plats belges classiques avec les meilleurs ingrédients hollandais. Dans sa jeep et sa cuisine mobile, il va de région en région, en quête de produits locaux et de producteurs passionnés.
De Streken van Wim
DÉTAILS
Le chef Flamand Wim Ballieu franchit la frontière dans « De Streken van Wim » pour un périple culinaire à travers les Pays-Bas. Il prépare des plats belges classiques avec les meilleurs ingrédients hollandais. Dans sa jeep et sa cuisine mobile, il va de région en région, en quête de produits locaux et de producteurs passionnés. Il apprend à connaître des fermiers et des boulangers mais aussi leurs produits, comme par exemple un ragoût à la moutarde frisonne et à la bière, un steak tartare avec des légumes au vinaigre d’Amsterdam et un vol-au-vent avec une grouse de Chaam.
- Date de sortie :
- 2016 – 2020
- Genre :
- Art de vivre,
- Docu-série
- Classification :
- Distribution :
- Wim Ballieu
ÉPISODES
S2:E1 Moules à la flamande avec des pousses d'ail
En plein cœur de La Haye, Wim prépare des moules à la flamande et les sert avec des pousses d'ail.
S2:E2 Ragoût flamand à la saucisse fumée
Dans le Limbourg, Wim redécouvre des légumes oubliés pour préparer un délicieux hochepot.
S2:E3 Pain de viande aux griottes
À Bois-le-Duc, Wim prépare un pain de viande selon la recette de son père.
S2:E4 Steak sauce béarnaise avec frites
Le steak est au menu à Leeuwarden !
S2:E5 Gaufres de Bruxelles, chantilly et fruits rouges
Wim offre aux habitants de La Haye la spécialité belge par excellence : les gaufres.
S2:E6 Purée de pommes de terre au babeurre avec œuf poché
À Zwolle, Wim prépare une purée de pommes de terre au babeurre avec un œuf poché et des crevettes.
S2:E7 Ragoût de poisson
À Leeuwarden, Wim prépare un ragoût de poisson agrémenté de fromage suisse.
S2:E8 Scotch Egg en sauce tomate
Wim prépare un scotch egg avec une sauce tomate contenant du ketchup fermenté.
S2:E9 Chou rouge et chipolatas
À Oldebroek, Wim et Annette préparent une confiture de groseilles.
S2:E10 Salade liégeoise
Avec des ingrédients du moulin de Kilsdonk et Den Dungen, Wim prépare une salade liégeoise.
