波爾醫生是大型農場動物和寵物方面的專家。這位老人絕不會退休，他採用一種老派、嚴肅的獸醫學方法。國家地理野生頻道（Nat Geo WILD）跟隨《妙手獸醫日記》穿越密西根鄉村，照顧每一隻需要他醫治和關懷的寵物和家畜。波爾醫生治療過很多動物，包括馬、豬、牛、綿羊、羊駝、山羊、貓、狗，甚至還有馴鹿，他不是普通的獸醫。