"Den gode, den onde og den sultne" forteller den tanke- og appetittvekkende historien om Takeru Kobayashi fra Nagano, Japan, som vant Nathan’s Hot Dog Eating Contest seks ganger på rad, og Joey Chestnut fra California, som dukket opp for å ta tittelen fra den japanske legenden i 2007 og bli sportens ansikt. Det er en historie som til tider både er latterlig og gripende, mens den utforsker bakgrunnen til Kobayashi og Chestnut, hver bit av deres konkurranser, samt den overdrevne promoteringen Major League Eating, organisasjonen med ansvar for konkurransen, utfører. Det er kanskje en sport utenom det vanlige – men som denne filmen avslører, er denne konkurransen, samt hvordan den endret livet til disse to mennene for alltid, like ekte som det du ser på en fotballbane.