"Doces do Ofício": doces reinventados, deliciosos e com bons ingredientes.
Doces do Ofício
DETALHES
Em ‘Doces do Ofício’ o melhor da pastelaria é apresentado através de dezenas de receitas, com a assinatura de Francisco Moreira, provando que é possível fazer em casa doces diferentes, um pouco mais sofisticados, mas sem comprometer a facilidade de execução. As sugestões apresentadas são acessíveis a todos, e desmistificam a dificuldade de fazer algumas receitas ou determinados tipos de apresentação. Neste programa, Francisco partilha com os espetadores os vários anos de experiência que tem como chef pasteleiro e mestre chocolateiro, confecionando receitas com e sem chocolate. Cada episódio traz uma temática diferente, pelo que o jovem chef irá confecionar doces deliciosos, criar sobremesas que aliam a técnica pasteleira à qualidade dos ingredientes e, algumas vezes, reinventar a doçaria tradicional portuguesa.
- Data de lançamento:
- 2019
- Género:
- Estilo de vida,
- Realidade
- Classificação:
- Elenco:
- Francisco Moreira
EPISÓDIOS
T2:E1 Bolachas
Cookies americanas. Cookies de manteiga de amendoim. Alfajores.
T2:E2 Corantes Naturais
Bolas de energia matcha. Creme de curcuma. Creme de hibisco.
T2:E3 Sobremesas Rápidas
Tarte de chá matcha verde. Tarte de amêndoas. Gelado de manga.
T2:E4 Crepes
Crepe suzette. Fangipane de avelã e morango. Burritos de cacau.
T2:E5 Gelatinas
Gelatina de melancia. Gelatina de chocolate. Creme de maracujá.
T2:E6 Recheios
Fatias recheadas com baunilha. Mousse de chocolate. Queques de nozes pecã.
T2:E7 Chás
Tarte de alperce. Streusel com pêssego. Mousse de queijo fresco e jasmim.
T2:E8 Cereais Integrais
Cubos de aveia. Barritas estaladiças. Panquecas de trigo trigo-sarraceno.
T2:E9 Caramelo
Caramelos infantis. Smoothie de caramelo. Caramelo tradicional.
T2:E10 Especiarias
Creme de chocolate. Bolo de maça e canela. Tarteletes.
T2:E11 Citrinos
Tarte de laranja. Tarte de uva. Bolo de lima e limão.
T2:E12 Chocolates
Bolo basco. Espuma de chocolate de leite. Panacota de chocolate branco.
T2:E13 Países
Sachertorte. Quindim. Speculoos.
T2:E14 Mousses
Mousse de chocolate fria. Mousse de aveia. Mousse de poncha.
T2:E15 Sem Glúten
Míni tartes. Bolo de chocolate. Leite creme de baunilha.
T2:E16 Estações do Ano
Natas batidas com flor de laranjeira. Mousse de verbena. Bolo de chocolate.
T2:E17 Vegan
Arroz doce. Ananás com tequila. Bolo de cenoura.
T2:E18 Iogurte
Bolo tradicional de iogurte. Cheesecake de Skyr. Tarte merengada.
T2:E19 Infância
Bolo xadrez. Tacos caseiros. Pão de leite de chocolate.
T2:E20 Long Shelf Life
Bombons de gianduja. Chips de suspiros. Crepes com creme de chocolate.
T2:E21 Brioche
Brioche fatiado. Rolos de canela. Croissants.
T2:E22 Queijos
Queijadas com creme e canela. Cheesecake cozido. Cookies.
T2:E23 Combinações Improváveis
Rolos de alfarroba. Tarte de maçã e funcho. Bolo de amêndoa e azeitona.
T2:E24 Sobremesas de Carreira
Pão de ló. Tarte de figo. Semifrio de banana, chocolate e yuzu.
